Le Bistrò du Route

La cucina arriva dove ti sposi

Cascine, giardini, cortili di famiglia: i posti più belli in cui sposarsi spesso non hanno una cucina attrezzata, e l'unico modo di usarli è portarsela dietro. Daniele, Emilio e Anna gestiscono a Biella un locale con specialità alla brace e da qualche anno girano con un food truck battezzato Doc, che raggiunge le location del Biellese e del Torinese. Insieme ai piatti arrivano il personale di sala, le stoviglie, il tovagliato, la mobilia e l'allestimento degli spazi: chi sceglie un posto vuoto non deve rincorrere un noleggio diverso per ogni cosa.

Dall'aperitivo fuori dalla cerimonia all'ultimo cocktail

Appena finito il rito gli invitati restano fuori ad aspettare: un'Ape d'epoca o una bicicletta attrezzata si piazzano lì davanti e cominciano a servire qualcosa mentre la coppia fa le fotografie. A tavola la cucina parte dalla brace, con i buns e le proposte American BBQ che hanno fatto il nome del locale, e si allarga a un menù di stagione scritto insieme: spuntini in piedi, banchi da servirsi da soli oppure cena portata al tavolo. Per i bambini, per chi mangia vegetariano o vegano e per chi evita il glutine si preparano versioni a parte; dolci e torta nuziale restano dentro al servizio. Sul bere la scelta resta ampia, dai vini alle birre di piccoli produttori. Per le feste all'aperto si possono montare gli spillatori portatili a botte, mentre di sera un barman al banco prepara i cocktail.

Chi cucina e quanto può essere grande la festa

I tre soci vengono dalla sala di un ristorante, il Vecchio Asilo, che portano avanti da sette anni; dal 2020 hanno aggiunto il bistrò di via Galimberti, a Biella, aperto dal martedì al sabato. I ricevimenti seguiti vanno da una trentina di invitati a centocinquanta, la misura in cui il servizio riesce a restare curato. Chi non ha ancora scelto dove festeggiare può valutare lo spazio dell'azienda, e per l'arrivo degli sposi restano a disposizione i mezzi d'epoca: Maggiolone cabriolet, furgoncino hippie, Citroën Type H. Per mettere giù una prima ipotesi di menù, chiedi informazioni dalla scheda.