Magnani

Dal forno di famiglia al catering di matrimonio

Negli anni Novanta i Magnani avevano un piccolo forno. Da lì sono arrivati il panificio, la gastronomia e la pasticceria con produzione propria, e in fondo a questa strada il catering, nato dopo le prime feste di compleanno della figlia Aurora. Oggi l'attività ha base a Gello di San Giuliano Terme, alle porte di Pisa, e porta il servizio nelle location della Toscana, Firenze e Lucca comprese. A guidarla sono Alessio, chef cresciuto tra i lieviti del forno, e Andreea, che arriva dalla moda e segue la parte di wedding planning.

Menù, show cooking e servizio in location

La cucina resta legata alla tradizione toscana, ma lavora anche su registri diversi — mediterraneo, internazionale, d'autore — e ha un debole dichiarato per il finger food. Il menù si costruisce sulla coppia: proposte di terra, di mare o vegetariane con prodotti freschi e di stagione, con versioni vegane e senza glutine dove servono. L'impianto tipico prevede un aperitivo con isole gastronomiche, una prima parte a buffet e poi il servizio al tavolo con due primi, un secondo e la torta nuziale; durante la festa lo chef Alessio Magnani cucina davanti agli ospiti con lo show cooking, e la serata prosegue con open bar e dessert. La brigata cucina nello stesso luogo del ricevimento, e il servizio comprende camerieri, allestimenti, stoviglie, tovagliato e mobilia a noleggio.

Prima della festa: incontro e degustazione

Il percorso comincia con un incontro in cui si mettono a fuoco gusti, numeri e stile del matrimonio, e prosegue con una degustazione dedicata nello showroom, dove il menù viene chiuso piatto per piatto. Non avendo una struttura propria, il team lavora nella location scelta da chi si sposa e può occuparsi anche della ricerca del posto e del coordinamento degli altri fornitori, dalla fotografia alla musica al trasporto. Il servizio copre da dieci a cinquecento invitati e il telefono resta attivo tutti i giorni. Prenota un appuntamento dalla scheda.