Valente Ricevimenti già ditta Steffanone
Catering per matrimoni a Torino erede della gastronomia Steffanone: menù piemontesi rivisitati, pasticceria interna e servizio nelle location.
Valente Ricevimenti già ditta Steffanone, catering per matrimoni a Torino
Dalla gastronomia Steffanone ai ricevimenti di oggi
Il filo parte dal 1886, quando la Ditta Steffanone apre a Torino come bottega di specialità gastronomiche. I primi ricevimenti per le famiglie della città arrivano negli anni Cinquanta; dal 1980 Luigi Valente raccoglie l'eredità del fondatore, e all'inizio degli anni Novanta entra in cucina il figlio Marco, che dal 1992 firma il servizio di catering prima con il marchio Steffanone e poi con il proprio. Per chi si sposa significa affidare il ricevimento a una squadra che serve banchetti da oltre trent'anni, per famiglie torinesi come per enti e aziende.
Cucina piemontese riscritta e una brigata con ruoli precisi
Le proposte guardano alla tradizione piemontese e la riportano su un registro contemporaneo, con materie prime scelte da fornitori del territorio e uno storico laboratorio con pasticceria interna: i dolci del ricevimento non arrivano da fuori. In brigata ogni ruolo ha un nome e una firma. Il pastry chef Loris Di Pompeo lavora su una pasticceria sobria ma tecnica, dai croissant alla torta Vasté 9,01; lo chef Paolo Catena, in cucina dal 2004, tiene vivo il repertorio Steffanone e produce pasta fresca a mano, agnolotti compresi; Diego Marco Zanetti coordina il servizio di sala. Marco Valente è sommelier professionista dal 1995 e segue gli abbinamenti. Fra le location per matrimoni ci sono Vigna Chinet a Torino, la Tenuta Tamburnin a Castelnuovo Don Bosco e il Castello di Pralormo.
Chi ti segue dalla prima idea al taglio della torta
Il percorso parte dalle preferenze della coppia: la squadra aiuta a scegliere la location, a costruire il menù fra proposte più scenografiche e piatti di sapore schietto, e a definire l'allestimento della sala. Marika Gili tiene i rapporti con le famiglie e traduce le richieste in un progetto concreto, con tempi e dettagli fissati prima del giorno del ricevimento. L'insegna fa capo a Vasté, realtà torinese che lavora anche sull'inclusione lavorativa: un dato che pesa, se ti interessa sapere chi c'è dietro il servizio. Chiedi informazioni dalla scheda.
Dove trovarci
Torino, (TO)
Apri in Google MapsDomande frequenti
Ci aiutate anche a scegliere la location?
Sì. Il team affianca la coppia nella scelta della location, nella definizione dell'allestimento e nella costruzione del menù.
Che tipo di cucina proponete per il ricevimento?
Piatti della tradizione piemontese rivisitati in chiave moderna, con materie prime di fornitori selezionati sul territorio.
I dolci e la pasticceria li preparate internamente?
Sì, l'azienda ha uno storico laboratorio con pasticceria interna, affidato al pastry chef Loris Di Pompeo.
In quali location lavorate abitualmente per i matrimoni?
Tra quelle indicate ci sono Vigna Chinet a Torino, la Tenuta Tamburnin a Castelnuovo Don Bosco e il Castello di Pralormo.
Come si richiede una proposta per le nozze?
Si invia una richiesta di informazioni con i dati dell'evento; il referente commerciale ricontatta la coppia per fissare l'incontro.