Verve Garden

Trent'anni di cucina, poi il passaggio al catering

Prima vengono trent'anni di ristorazione, con tutto quello che comportano in termini di ritmi, fornitori e gestione di una sala piena. Da quella base nasce il lavoro di Verve Garden nel catering per matrimoni ed eventi privati, impostato sul su misura: nessun pacchetto già scritto, ma un menù costruito sulla coppia e un allestimento pensato per la location scelta. A seguire le richieste è Alessio Gaetano, referente dell'attività, con cui si fissa l'incontro preliminare, consigliato prima di definire qualsiasi dettaglio del ricevimento.

Menù personalizzati e una sala che segue il ritmo

La proposta gastronomica si muove su una linea creativa, con piatti riconoscibili che non diventano esercizi di stile, e un servizio che accompagna la giornata nei suoi passaggi: aperitivo, pranzo o cena, taglio della torta. Il menù si definisce insieme, tenendo conto della stagione, del tipo di location e degli invitati da accontentare, comprese le esigenze alimentari che vanno segnalate per tempo. Accanto al cibo c'è la parte visiva, perché buffet e tavoli restano sotto gli occhi degli ospiti per ore: gli allestimenti vengono studiati in coerenza con lo stile della giornata. L'esperienza maturata in cucina si misura soprattutto sui tempi, e sapere quando far uscire un piatto è metà del lavoro.

Un unico interlocutore fino al giorno del ricevimento

Il rapporto con la coppia parte da un incontro in cui si racconta come si immagina la giornata, si ragiona sul numero di invitati e sugli spazi a disposizione: da lì nasce la proposta. Avere un solo referente aiuta soprattutto nelle ultime settimane, quando gli orari si spostano e vanno riallineati con la location e con gli altri fornitori. Se preferisci confrontarti su menù e allestimento prima di scegliere, prenota un appuntamento dalla scheda.